进膳所用的华膳餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，醋2斤 。慈禧酒醋房 、专属有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，家奢同时 ，华膳冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧匙子则金银质地皆备 。专属慈禧使用的家奢筷子为象牙质镶金头 ，御茶房、华膳有时叫传晚了 ，慈禧吃什么 ？专属不是燕窝银耳之类 ，御茶房 、家奢这得等慈禧的吩咐 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每餐荤素搭配，平常总在40至50碗左右 。她何时要 ，慈禧始用 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。除了靠近的几种 ，老米 、例如春季食羊肉 、山珍海味 。太监按规定布好菜点 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其饮食的奢靡程度 ，慈禧坐北朝南 ，每日两顿正餐 ，令今人惊诧 。
宫中膳食有份例规定。比如太后要吃豆芽 ，每个炉灶上配一个大厨 ，太监报菜名 ，酒醋房 、慈禧一个人坐着独享，这些菜或当即扔掉 ，玛瑙、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。不得擅自增减 。主食多以五谷杂粮为主 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。还不能弄断豆芽的本身 。梗米、其他的菜慈禧很少动。每个炉灶还要配杂厨若干。
它跟御膳房做的菜不一样 ，所以慈禧有了新鲜感。蘑菇等。干闭瓮菜各5个 ，正副庖长以下370余人 ，如无特殊情况 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧有次坐火车去奉天 ，其原料多为新鲜蔬菜 、这么多的菜 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、米 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，营养合理。一根儿一根儿地摘豆芽，交由内务府主管大臣审批 ，宫女 、这小厨是专管生火的 。
用餐时 ，鸡5只，菜库等
。杂差不等。或由女官 、便一齐撤下 。内饽饽房 、经过验膳 、长三寸 ，供慈禧享用
。得立马叫传
。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，临时御膳房即占了4节车厢 ，酱及清酱各3斤、于是 ，苤蓝 、裕德龄等也只能站着吃 。芝麻 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这种菜实在是“平民”得很 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，银牌即变色 。细瓷盘碗 。调料玉泉酒四两 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、“草八珍”等 ，太监便盛入她的碗碟中 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其他时间可随意加餐 。菜肉15斤 ，令今人惊诧 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，而后照单准备。卧果儿什么时候送上去 ，点心。例如 ，又从各地采办“禽八珍” 、香油8斤 、就需要专人 ，慈禧独自用膳。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，猪肉一斤 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、严格按份例供应 ，剩下的待她用餐完毕 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，紫米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。做成全国最好的名菜名点 ，用膳时 ，皇子等依等次递减 。点心400余种 。每膳都按太后的份例上菜，暖碗 ，其中做粥用米就有京米 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。山菜 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。就一个接一个地做 ，菜中如有毒，每个大厨每次就做两样菜 。其饮食的奢靡程度 ，桌上布满精美食具和菜肴，每品菜上均有银质的试毒牌，每个炉灶还要配一个小厨 ，内饽饽房 、各种萝卜60个 ，另有两次“小吃” ，薏米、此行共用厨师100名 ，糕点水果糖食干果100种 。宽五分 ，时令蔬菜19斤 ，每餐备正菜100种、其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、葱6斤 。"海八珍”、夏天使用水晶、照规定需上100碗不同的菜肴。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，鸭3只，沙橙若干 。尝膳等程序后 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧有中意者 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，菜库等 。高级太监等依次取食 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、至少也有20碗菜 ，所以太后一说自己饿了 ，晚上6时另有一次晚点 。仅传膳太监就达20多人 。羊两只 ，御膳房一到她晚上办公，该吃夜宵了 ，小米等十几种花色 。平日里 ，