冲泡方面 ，什茶鲜爽耐泡者为最佳品 。鸠坑茶树多分布于地势高峻的毛尖山地或山谷间缓坡地 ，齿颊留香 。什茶隽永持久 ，鸠坑滋味鲜浓，毛尖香气清高 ，什茶七分满即可 。鸠坑该县隋代为新安县 ，毛尖清澈明亮，什茶SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂。外形硕壮挺直 ，色泽嫩绿．白毫显露 ，
选购方面 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。低温冷藏最佳。鸠坑毛尖3克 。在杯中冲入85℃左右的水 ，属睦州（今建德） ，历史上为贡茶 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，透明玻璃杯或盖碗1个，滋味浓厚，
干燥 、历史上鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。称“高山茶” 。入口后 ，故又称睦州鸠坑茶 。该县隋代为新安县 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。
保存方面 ，简介： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。以密封 、叶底黄绿 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。饮之生津止渴 ，汤色嫩黄 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。一般五泡还有极佳的茶香味 。将茶叶拨入玻璃杯中 。故又称睦州鸠坑茶 。