14 、道广点虎白糖 ，皮酱
2 、凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，家享青椒 ，受地式茶
4 、道广点虎白糖 ，皮酱
4 、凤爪我是家享放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，胡椒粉拌匀 。受地式茶豆豉 ，道广点虎红椒，皮酱将鸡爪一切为二。凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入生抽 ，放入鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，烧至7至8成热时 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
5 、再开火重复直至炸好 。
5 、少许糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
10 、
老抽 ，八角 ，花椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，蚝油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜粒，13 、豆豉洗净 。盐 ，一颗八角 ，盐搅匀烧开 。加少许鸡精 ，蚝油 ，
15、
6 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，锅中加水 ，盐 ，
3 、香叶，白醋 ，
2 、生抽 ，胡椒粉 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
12 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
3 、青椒红椒切丝 ，老抽只为上色不要太多，在锅中倒入油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。建议早计划早操作成品效果才会好 。蒸碗中放入叉烧芡汁，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。将水烧开 。
11、蒜瓣 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
16、我泡了3个小时很酥软 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，鸡精 ，一片香叶，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，小葱 ，去除鸡骨 。其它按自已的喜好调整就好 。处理好所有的鸡爪 ，
8 、
7 、
9、加入炸好的葱油 。
材料：鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
小贴士 ：
1 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
做法 ：
1、锅中加入适量水 ，葱油倒入小碗中 。麻油 。麦芽糖 ，豆豉拌匀 。