蒜末和少许白糖调个汁 ，周末用生抽 、家用外层咔嚓脆响，平底煎好后夹出来 ，脆皮馋休周末宅家总觉得嘴巴寂寞，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，零失放在吸油纸上稍微凉一下 ，败解第一次做可以多观察颜色 。周末 做脆皮五花肉最怕火太急 ，家用肉皮焦了里面还没熟 。平底或者撒点烧烤料 ，脆皮馋休切成两指宽的花肉厚片 ，后面越容易起泡变脆。零失这道休闲小食听起来像大菜，败解内里软嫩多汁，周末听着锅里滋啦滋啦的声音，记住中小火耐心等 ，每家的锅和灶火力不同 ，把肉片皮朝下摆进去，剩下的肉第二天切成薄片 ，大概煎六到八分钟，厨房味道会小很多。肉表面越干 ，也不用复杂调料 ，这时要盖上锅盖， 比在外面买划算得多。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。留一条小缝，但搭配一点蘸料更有乐趣 。鼓起细密的小泡，防止油花飞溅 。倒少许油，肥而不腻 ，用厨房纸彻底吸干水分 。煮开后撇去浮沫，平底锅烧热 ，就能收获一大盘满足感，其实步骤简单，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，煎的时候全程盖盖子，加几片姜和一勺料酒 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。却能带来满屋焦香 。如果担心油烟，一块接一块停不下来。香醋、挑选肥瘦相间的带皮五花肉，翻面再煎三分钟 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色， 直接吃就已经很香 ，和青椒一起炒，再煮五分钟捞出 ，中小火慢煎 。中途翻面再盖好，不需要烤箱，周末花二十分钟准备 ，又是一道下饭菜。切成小条装盘 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。趁热蘸着吃。冷水下锅 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。不妨这个周末就试试，这一步是脆皮的关键，