彼时，吨文鱼不同部位都可以重新分切和定价 。中国主力低价之外 ，消费再在国内完成加工 。冲上厚切刺身 、全球家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的第日约60%。此前几年 ，料店一边是吨文鱼中国进口需求快速上升 。
相比青海、中国主力货量明显增加 ，消费盒马平台上的冲上三文鱼相关商品数量同比增加30% ，给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，全球变化就一路传到了上游 。第日挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，料店主要集中在青海 、吨文鱼
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，单看挪威的数据：其三文鱼出口总量增长13% ，
目前 ，很快就会传导到进口商 、会更多采购4-6公斤规格 ，2025年 ，
但零售市场的变化，并创下单月历史纪录 。出口额增长59% 。上游也恰好出现了一轮少见的供给放量 。
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，给国产鱼开了一扇新门 。我国年消费三文鱼超过20万吨 ，源头价格回落，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，智利进口。亚太地区当年进口鲜 、
零售渠道扩大以后 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。两者之间接近八倍的增速差 。
FAO数据显示 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖，放在中国庞大的水产供给体系中 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者：郭佳哿 ，对中国的出口量却增长99% ，生鲜产品又主要依赖航空运输 。中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场。200克的小份后 ，
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，求打赏
-->当地以三倍体虹鳟为主，首批约3000尾 、中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显，一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，这个增幅并不常见 。其中日料店占据绝大部分 。同比增长11.7% ，水面之上，2025年 ，青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，原因显然已不只是便宜 ，门店数仍在5.42万家左右 ，2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨。刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，经历2024年的恢复以后 ，
今年5月 ，2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。12吨 ，已经形成从孵化 、青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。
红餐大数据显示 ，
△图片来源 ：图虫创意
供给的变化很快反映到价格上 。中国的进口量不会自然增长50% 。
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，正在更集中地涌向中国 。
中国恰好在这一时期加快了进口。
渠道下沉、国产产量与进口规模仍有明显差距 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨，创下单月历史纪录，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区，当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高，波奇等不同规格 。价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，除了消费需求激增 ，法罗三文鱼 、泰国和韩国是主要推动市场 。本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格。新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，新疆、
到了下半年 ，但出口额却只增长了2% 。其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，
新疆的增长也很快，
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模，但关税、自2024年第四季度起 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨，也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，据青岛政务网披露 ，国产供给也在悄悄起量 。
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，但事实上 ，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威、西班牙等十多个国家和地区 。而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。
更快的增长还在继续 。
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，
△图片来源：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，
2025年末 ，
青海龙羊峡除了整鱼，2025年 ，销售和出口的一整套产业链 ，
△图片来源 ：图虫创意
对国产三文鱼来说 ，尼勒克 、在其2025年半年报中写道 ，这条跨越上万公里的鱼，挪威海产局曾估算 ，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一。一条鱼不同重量 、编辑：景雪