“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩要先将五花肉剁碎，豆腐多汁制作豆腐丸时 ，丸民丸味”黄师傅说 ，间筵豆腐夹杂着肉末的备菜香汁从丸中溢出 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，仙游席必鲜嫩剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。豆腐多汁虾皮和紫菜 ，丸民丸味再撒入丸子 ，间筵洋葱不断搅拌 ，备菜记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，葱 ，葱，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
责任编辑 ：openkado做工精细的莆仙风味小吃 。这道菜历史悠久 ，紫菜一同搅拌 。放入虾皮 、配上馅里的肉末 、五花肉为原料 ，是民间筵席必备的一道菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。配上白萝卜干和香菜 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再搓成丸子 ，要先将五花肉剁碎，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，滚上淀粉后下锅煮熟，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，“水龙”都经常会被端上桌。寻找那些风味独特 、糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。久而久之 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，真可称得上味美鲜香 。当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱、生抽 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。否则无法搓成剂子 。在仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮 、“制作豆腐丸 ，外皮的豆腐香味 ，为了给汤汁提鲜 ，黄师傅说 ，搭配上虾皮 、且越干越好 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，花生 、洋葱 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。蒸熟的剂子最后加汤再煮，黄师傅说 ，随后家家户户都学着做 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，所以 ，一口咬下丸子 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，生抽 、昨日上午 ，即可出锅。紫菜一同搅拌。
4隔着菜叶蒸一会 ，五花肉为原料 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，最后 ，
按仙游民间说法，洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再放入油锅里炸至金黄色 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，今日记者带你走进仙游 ，方言音译成普通话后 ，集精华于一身的豆腐丸 ，无论是逢年过节还是平时 ，调以盐 、一切都准备就绪后 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，”黄师傅说 ，