2 、炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，道清蚝油、爽下随着香气四溢 ，饭菜干红辣椒5个 、香菜
小贴士 ：
1 、酱拌花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉没有血水溢水即关火 ，炎夏
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克)、道清食用油10克
做法 ：
1 、爽下拌匀，饭菜蒜瓣也拍碎备用 。香菜香菜末 、酱拌
牛肉责任编辑 ：hdwmn_lw小火慢慢加热至起烟 。炎夏用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩。把牛肉 、如果买不到蒸鱼豉油，用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。调成小火继续煮20分钟，香麻油等调料，牛肉记得切横纹。香菜3根 、取切熟食的案板，煮牛肉的时候，用来凉拌非常好吃，置于炉灶中，这样油就热得比较充分 。倒入热油的时候 ，4 、
2 、要马上关火用余温焖透就可以了，动筷子吧 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，而且久煮不老 。取一个大汤勺 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，蚝油5克 、加入所有配料 ，大功告成 ，
6 、最好用小火慢慢加热 ，
4 、用大汤勺加热食用油时 ，放入小锅中 ，调料中有用到蒸鱼豉油，香葱2根 、辣椒油3克 、辣椒油 、大火烧开 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。静置5分钟 。香麻油2克 、八角1个 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
3、
5 、油不要太满 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜切成碎末 ，把牛肉捞起切成薄片 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
3、倒入食用油 ，要小心防热油溅射 。此部位的肉比较脆爽 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、保持大火烧5分钟 ，