4.坐锅起油 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻匀即出锅，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆盐 ，煲猪下自制味素 、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，大火煮沸，另外 ，蒸鱼豉油2ml 、自制辣子红油2g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻炒均匀 ，下二锅头 、油5g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，高汤300ml 、黄豆100g 、收到九成即可 ，二是增香 ，一是提鲜 ，大火收汁 ，二锅头2ml、自制味素2g 、猪尾凉水下锅 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，八角桂皮生姜少许 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、