4 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏葱 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼
2 、孔剁椒剁椒半碗 、雀开
做法 ：
1 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏再铺上姜丝，做道
漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，蒜切末 。中间段由背部下刀切割 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油。炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、取出 ，葱切葱花，
3 、
调料 ：料酒 、蒜2瓣 。浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，摆上鱼头及鱼尾，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，均匀的铺在鲈鱼身上 ，