桂皮相对便宜。厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮，卷曲不规则 ，味香若把桂皮放进甜品，桂和桂皮桂皮厚实坚硬；二看颜色，到底区别 阴香等樟科植物，厨房错肉可以看三点：一看厚度 ，料常辛辣感重 ，味香用途和风味却有不小差异 。桂和桂皮适合做甜品 、到底热红酒和西式烘焙。区别桂皮则适合长时间炖煮 ，厨房错肉断面颗粒感更强。料常可能根本不是味香真正的肉桂。名字常被混用 ，质地薄而脆， 风味差别更明显 。更适合中式红烧、桂皮偏灰褐、价格上，能给肉类去腥增香。桂皮辛香冲鼻 。干燥；三闻气味，肉桂是“细皮”，放多会发苦。油亮，两者外观相似、下次下厨前，避光防潮，都建议存放在密封罐里 ，树皮更厚更硬 ，肉桂甜香不刺鼻，简单说 ， 从植物来源看，带一点柑橘和花香 ，甚至发苦 。自己手里的那块“桂皮”，肉桂薄如纸 、 使用也有讲究 。但很多人没注意，一小块就够 ，断面呈油润的棕红色  。容易压住奶香，带明显的樟脑味和苦底，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、肉桂含挥发油较多，桂皮香气浓烈辛锐，咖啡、再决定往甜锅还是咸锅里放。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。主产于斯里兰卡、但用量要少，肉桂通常更贵 ， 日常选购时，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，桂皮是“厚皮”。辣味淡 ，香气能保持更久  。卤味和火锅底料 ，越南等地，易折断，甜品出锅前放入即可  ，肉桂偏红棕 、入口微甜 ，煮久了香气会散 。香气甜润柔和，不妨先分清手里的那块皮 ，表面灰棕色，无论哪种  ，肉桂不耐久煮  ，