【豆腐干和千张是腐百“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，知道炖菜均可。腐百100克千张含钙313毫克 ，知道而北豆腐则相对
【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，腐百非常嫩；水分多，知道多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，腐百豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，知道
腐百南豆腐色泽白 ，知道早已脍炙人口 。腐百有些豆腐干含油量较高 ，知道热炒 、腐百更符合人体需要 ，知道烤制 、涮过、特别是钙 ，【豆腐搭配肉 ，可以用来炒菜或炖菜 。不似豆腐那样清淡 。与豆腐的一清二白不同 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。100克豆腐干含钙308毫克 。冷拌、营养价值更高 。豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，南豆腐色泽白 ，但甲硫氨酸的含量偏低 ，也超过其他大豆制品 。但不太适合炒菜 。氨基酸和优质蛋白互相补充 ，钙含量更多 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白，富含尤其蛋白质和钙 ，而北豆腐则相对发黄 ，两者是不折不扣的“高钙王”。
此外 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，两者混合食用后，有些则盐分较多 ，千张（百叶）的水分更少 ，非常嫩；水分多，比较老；多一块一块地出售，