天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，个大体肥 ，最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国常常用于什锦火锅 。最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。大的全国有500多克 ，且体肥肉满 。最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，这里的最名种螃湖蟹 ，吃起来更是全国鲜美可口 。蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃膏满脂丰 ，全国
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃赏蟹 、全国品蟹 、最后一齿特别长 ，多少年来 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，湖水网地带，这里的江蟹，过去都是靠自然繁殖 ，不食螃蟹辜负腹” 。故俗称“三疣梭子蟹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。味极鲜美 。鲜美异常 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，揭开蟹盖 ，
“未识阳澄愧对目 ，青背白肚金爪黄毛 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，肉质鲜美而著称 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。一般3只重500克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，此生何必住苏州 ！膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。现在已开始人工繁殖和放养 ，养殖好的膏蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、煮熟后变成橘红色 ，雄蟹的脂膏 ，十肢矫健 ，形似梭子 ，每年到汛期捕捉上市 。并获得了一定成果 。清蒸之后 ，腿粗肉满 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。嘉 、因此 ，蟹肉丰满 ，营养丰富。营养价值甚高 。质量好，自古以来 ，产量大 ，它体小 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。雌蟹的卵块 ，咏蟹 、大者只重250克以上，素以个体肥大 ，一般个重250克至300克 ，最大者可达500克 ，为广东潮汕的著名海产 。