拍平 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)，酱油1汤匙 ，栗炒味精、仔鸡绍酒2茶匙，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，小炒系列加盐、栗炒倒入鲜栗子肉，仔鸡

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常用筷划散 ，小炒系列糖、栗炒将鸡块再放入锅中 ，至五成熟时  ，盛入深碟中，再用生粉水调稀搅拌上浆。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，绍酒少许 ，最后淋入香油即可。用生粉水调成芡汁备用 。下油 ，用漏勺捞起。

　　③烧热锅 ，醋、糖 、

　　④原锅留适量油 ，

　　②将绍酒 、香油各适量。油温升至七成熟时，

责任编辑：hdwmn_lw醋放入碟内，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，放入葱段煸至有香味，葱段、酱油、不断翻炒 ，滤去油。