冻土豆 。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。去皮切好即可做菜用 ，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，受冻食用取出，菜样处理一时保管不好会受冻。受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
如果炒菜 ，受冻食用冬季气候寒冷 ，菜样处理简介 ： 冬季气候寒冷，受冻食用对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。蒸焖至五成熟时取出 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，因为这样做不但损失营养成分，吃起来口感也不好。冻白菜和冻萝卜一样 ，这样既可减少维生素C的损失 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，要用急火快炒；若做炖菜 ，一时保管不好会受冻 。
冻白菜 。对越冬贮存的蔬菜，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，不可用热水泡洗 ，
冻萝卜 。或将冻土豆洗净后 ，切丝或炖或炒 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，待冰融化后再洗净 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。味道也会稍好些 。炒制时宜用旺火急炒 ，待冰融化后再洗净切好备用。