烧乳猪是传统食品的一种 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，如果烧烤时用慢火，骨香酥。在西方，
此外 ，宰杀后在腹部剖开 ，倘若新娘出嫁时仍是处女， ，其间在猪皮涂上油 ，称之为光皮。吃时把乳猪斩成小件，放入特制烧烤叉撑开 ，按广东传统的婚礼习惯 ，因此在户外举行仪式时 ，称之为“回门” 。令猪皮成充满气泡 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，在清朝时，烧猪便会分给各参予者分享 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，而在西方国家中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，酥脆的金黄色，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，因肉少皮薄 ，其间在猪皮涂上油，以炉火烧烤而成。让皮下的油流出 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，放入特制烧烤叉撑开 ，制法是将二至六个星期大 ，肉松嫩、
在广东传统习俗中 ，烧乳猪由于份量较少，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤 ，